鶴橋風月 (お好み焼き,飲食店,和食,グルメ)【トレッサ横浜】横浜市港北区のショッピングモール

ふんわり、サクサク

鶴橋風月　楽しんでいただけていますか？

夏期限定　たこメニュー始まりました。
たこ塩バター焼きそば
ゆでたての麺の美味しさと特製塩たれ、鼻の奥を抜けるバターの風味に
コリコリとたこの触感と口にひろがるたこの旨味。
スタッフ一同お待ちしています(^^)/

第二次世界大戦後、大阪・鶴橋で生まれた『風月』が鶴橋風月の前身です。

当店のお好み焼きの特徴を紹介させてください。

生地を落とした時、粉が上になるよう混ぜます。
たっぷりのキャベツの水分で具材を蒸し引き出されたうま味・栄養を1滴も逃さないよう
つなぎがゆっくりじわじわとキャベツの間を下りていきます。
下の鉄板に達して焼いている間に次の特徴、鰹節を生地の上に1枚１枚広げるように置きます。
頃合いを見てひっくりかえし、つなぎがターンじわじわと戻りながら、かつお節が風味とうま味を生地にうつしながらサクサクと焼きあがります。
少な目のつなぎでふんわり。表面サクサク！

次のこだわりは次回に!(^^)!

うマいネん、アイやネん　鶴橋風月

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