鶴橋風月 (お好み焼き,飲食店,和食,グルメ)【トレッサ横浜】横浜市港北区のショッピングモール

くるっ　ぱっ　ささっ・・・どうぞ！

鶴橋風月　楽しんでいただけていますか？

夏期限定　たこメニュー始まりました。
待ってましたのお客様も、まだ召し上がっていない方も、ぜひお楽しみ下さい〜(^-^)

お好み焼きは、かつお節をのせて焼きます。パリっとした焼き面。
そろそろ焼きあがり・・になると、今までのじっくりから一変、一気に仕上げます。
ギリギリまでかつお面を焼いておき、くるっと裏返し,ぱっとマヨネーズをのせます。
実は裏面に比べかつお節によって高温です。
のせた瞬間、かつお節面によりマヨネーズの酸味を飛ばし、間髪入れずに、
マヨネーズを覆うよう、あえて外側を塗らず（塗っている場合もあります）
中心に『たまり』を作るようにささっとソースを塗り完成です。

まずは素の生地を味わい、食べ進めている間にソースたまりが温められ、
覆われたマヨネーズが中で乳化、ソースと合わさり最後まで飽きずに
食べ終わる工夫になっています。

こだわりの1枚、ぜひ、お楽しみください。

うマいネん、アイやネん　鶴橋風月


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